Наверное хорошо заточенные ножи - это очень хорошо.
Но, получаешь удовольствие от использования ножа, заточенного самим и на одном камне, когда он режет просто от движения вперед и небольшого усилия. Ну правда когда доходил до замороженных частей мяса усилия приходилось конечно прилагать, но они несоизмеримы с теми, которые было необходимо прилагать до заточки...
Ну и как способ своего рода медитации процесс заточки очень даже сойдет.
Конечно угол с первых раз не просто выдержать, но если нож не совсем изуродован, то родной угол после небольшой практики не так уж и сложно выдержать, правда возникают проблемы в начале лезвия
Ну да это все лирика.
А острые ножи - это гуд )
П.С.: Бедная Тенька...